头头体育,头头体育客户端,头头体育APP2018年第7期
当前位置:首 页 > 期刊集导读 > 头头体育,头头体育客户端,头头体育APP2018年第7期
速冻调味鮰鱼加工手艺专研
发布时间:2018-08-21 09:48:36 来源:本站原创 作者:杨 立 张波涛 许瑞红 邵凤娟 汪 勇 浏览次数:

要:以鲜活斑点叉尾鮰鱼为主要原料,通过专业感官评价和正交试验,对速冻调味鮰鱼的加工手艺进行专研。结果表明:速冻调味鮰鱼最佳调味配方为按鱼重量计分别为:食盐2.5%、保水剂2%、白酒2%、葱姜液6%、胡椒粉0.2%、干花椒0.4%、干辣椒0.4%,水100%。按此手艺生产的速冻调味鮰鱼具有独特的风味与口感,手艺简单,适合进行工业化生产。

关键词:鮰鱼  调味  加工手艺  正交试验  优化

全国头头体育,头头体育客户端,头头体育APP科技情报中心站 头头体育,头头体育客户端,头头体育APP杂志社 地址:中国湖北武汉市江岸区堤角前街15号
电话:027-82319036 82359099 82359199 传真 :82319036 备案号:鄂ICP备14000012号-1 技术支持: 捷讯技术 后台管理

鄂公网安备 42010202000231号

友情链接:首页  亚博开奖app  BOBAPP手机版  亚博APP手机版  小蝌蚪污软件下载  亚博取款速度非常快  彩99app  疯狂体育  亚博APP  BOBApp